星露谷物语中共有12位可攻略角色，分为6名男性和6名女性，每位角色拥有独特的性格、背景故事和喜好。男性可攻略角色包括艾利欧特、山姆、塞巴斯蒂安、亚历克斯、谢恩和哈维；女性可攻略角色则为阿比盖尔、爱米粒、莉亚、潘妮、玛鲁和海莉。这些角色均居住在鹈鹕镇，玩家可通过日常互动、赠送礼物和完成事件提升好感度，最终解锁恋爱与婚姻剧情。
男性角色中，艾利欧特是一位浪漫的作家，偏爱文艺类礼物；山姆性格活泼，热爱音乐；塞巴斯蒂安内向且喜欢电子产品；亚历克斯自信张扬，钟情运动相关物品；谢恩初期态度冷淡，但随好感提升会展现柔软一面；哈维是镇上医生，行程固定且易攻略。女性角色方面，阿比盖尔特立独行，喜好冒险与神秘物品；爱米粒天真烂漫，偏爱手工艺品；莉亚是热爱自然的艺术家；潘妮温柔贤惠，喜欢文学相关礼物；玛鲁热衷科学发明；海莉初期傲慢，但后期性格会逐渐转变。
攻略角色的核心机制围绕好感度系统展开。玩家需每周赠送角色喜爱的礼物（最多两次），生日当天赠送礼物可大幅提升好感。部分角色对特定物品有最爱反应，如哈维喜欢咖啡，阿比盖尔钟爱紫水晶。每日对话、完成求助任务及参与节日活动也能增加好感。当好感达到8颗心后，需通过皮埃尔商店购买花束表白以解锁后续剧情，满10颗心后可求婚。需注意，部分角色存在竞争关系，同时与多人发展关系可能导致特殊事件。
每位可攻略角色的行程与居住地点各不相同。例如塞巴斯蒂安常在地下室编程，莉亚偏好河边写生，亚历克斯白天多在健身房。熟悉他们的活动规律有助于高效提升好感。角色好感提升后不仅会触发专属剧情，还会赠送烹饪食谱、资源等奖励，部分角色婚后还能协助农场工作。游戏通过丰富的对话和事件刻画角色成长，如谢恩的戒酒历程、海莉的性格转变等，使攻略过程更具沉浸感。
星露谷物语的可攻略角色设计兼顾多样性与深度，玩家可根据个人偏好选择发展关系。无论是文艺青年、运动爱好者还是科学宅，都能找到契合的角色。攻略过程需耐心观察角色喜好与行踪，逐步解锁隐藏故事线，最终体验温馨的农场婚姻生活。
